天然とらふぐへのこだわり

天然に勝るものは無し

その繊細な身の甘さと陶然たる香り、歯応えは、 和食材としては、「別格」とも言っても 過言では無い「天然とらふぐ」！

現在日本国内に流通しているとらふぐの9割は養殖、 1割のみが天然と言われています。 万事屋　藤吉で使うとらふぐは、天然にこだわっています。

こんなに大きなふぐ見たこと無い！？

大きな天然とらふぐ6.5kgを選び、 活け締めのまま使うのではなく、 5日程度熟成させて、 お客様の元へ。

そのまま使うよりも、熟成させる事で 旨みが出るのです。

藤吉の天然とらふぐは？

皆様ご存知の通り、ふぐの内蔵には猛毒がある為、 専門知識と、資格を持つ料理人のみが、ふぐをさばけます。

下関には、資格を持った料理人が多く集まっている事から、 全国であがった天然とらふぐを一度下関に送り、 さばいて配送し直す、と言う形で、 下関は一種の「ブランド」とも呼べる位置を獲得したのです。

万事屋　藤吉の仕入れているふぐは、青森・秋田・千葉等で揚がったものです。 天然とらふぐを、店主自ら築地に目利きに行き、豊富な経験と知識から、 新鮮で質の良い体の大きなふぐを選んで、お客様の元へ届けます。

脂肪が少ない為、刺身、鍋、何に使っても万能。 味が淡白の中にも旨みとこくがあり、飽きがこない為、 ふぐを楽しみ尽くす料理達を揃えたコースが一般的なのもうなずけます。

ふぐに含まれる主な成分と効能！！

コラーゲン
　　　老化予防　毛髪(抜け毛・薄毛）　疲れ目　美肌効果

タウリン
　　　肝臓　高血圧　動脈硬化　血液サラサラ　コレステロール抑制　肉体疲労　眼精疲労

たんぱく質
　　　免疫力強化　筋肉疲労　筋肉痛　筋力強化　骨粗鬆症

ナイアシン
　　　血行促進　精神安定　肝臓病　糖尿病　脳　二日酔い　不眠症　美肌

ビタミンＢ６
　　　花粉症　抗酸化作用　口内炎　神経過敏　ストレス解消　精神安定　脳
　　　糖尿病　粘膜強化　貧血　美肌　免疫力アップ　血液サラサラ

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