万事屋 藤吉

藤吉のこだわり

ご予約・お問い合わせ: 03-3623-6618

国産・天然にこだわり!化学調味料は使いません!

藤吉では、天然魚・有機野菜など、国産・天然素材にこだわりを持ち、化学調味料、添加物、防腐剤などは一切使用せずに調理しております。 良質な素材そのものの味を生かした、体に優しいオーガニックな料理を、安心してお召し上がりください。

すっぽんへのこだわり

藤吉では、佐賀 はがくれすっぽん・静岡ダイトーすっぽんを使用しています。 『はがくれすっぽん』のふるさとは、佐賀県ののどかな田園の中にあります。 デリケートなすっぽんを健康に育てるには、静かで安全な環境は不可欠。 だからここでは、土や水の汚染を防ぐため、除草剤は一切使用していません。 自家製無農薬野菜を与えたすっぽんだから、さっぱりと深い味わいを楽しめます。

天然とらふぐへのこだわり

その繊細な身の甘さと陶然たる香り、歯応えは、和食材としては、「別格」とも言っても過言では無い「天然とらふぐ」!現在日本国内に流通しているとらふぐの9割は養殖、1割のみが天然と言われています。藤吉で使うとらふぐは、天然にこだわっています。

うなぎへのこだわり

天然うなぎは、養殖と比べると旨みも甘みも多いものです。 藤吉では、天然のうなぎに合わせ、甘さ控えめに味付けを行っております。 藤吉の天然うなぎは地焼き作りのため、蒸しません。 活鰻をさばき、熟成させて、焼いております。 しこしこプリプリのうなぎをご堪能ください。

野菜へのこだわり

野菜は、成田の農家小川さんより無農薬野菜の直送、横浜マルコーストアーより無農薬有機・減農薬・特別栽培野菜の入荷、山形県南陽市地元より天然の山菜・きのこの直送を使用しています。そのほか、米、味噌、醤油、塩……すべて国産にこだわっています。

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